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食中毒ニュース (2018.09.11更新)

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■サバの塩焼きで幼児ら36人食中毒 大分の認定こども園

(2018.09.01  産経WEST https://www.sankei.com/west/news/180901/wst1809010060-n1.html 

大分県は1日、同県中津市の認定こども園でサバの塩焼きを食べた1~4歳の幼児33人と保育士3人の計36人が発疹などの症状を訴え、塩焼きから食中毒の原因となるヒスタミンを検出したと発表した。15人が市内の病院を受診したが、全員軽症で快方に向かっている。県は同園に、食材を衛生的に取り扱うよう文書指導した。

 県によると、8月31日午前11時ごろ、幼児ら計80人が給食でサバの塩焼きを食べた。約30分後、症状が現れ始めたという。サバは同日午前9時すぎに市内の鮮魚店から仕入れ、園内で調理した。

 

■群馬県安中市の保育施設 園児10人がO26に感染

(2018.09.6 livedoorニュース  http://news.livedoor.com/article/detail/15264287/

県は5日、安中市の保育施設で、園児計10人が腸管出血性大腸菌O26に集団感染したと発表した。

 入院した園児はおらず、全員が快方に向かっている。

 県によると、8月19日に1人目の園児が発症。その後、安中保健所が園児が所属する保育施設を調査した結果、今月5日までに9人の感染を確認した。10人は下痢や腹痛などの症状を訴えた。

 施設には、0~6歳の園児114人が所属。施設内では給食を提供していたが、感染経路は判明していない。保健所が手洗いの徹底を呼びかけるなど、感染拡大防止の指導を行っている。

 

■O26感染症集団発生 水戸市の保育園

(2018.09.7 産経ニュース  https://www.sankei.com/life/news/180907/lif1809070026-n1.html

茨城県は7日、ちゃいるどはうす保育園(水戸市笠原町)で、園児や保護者ら計11人が下痢や発熱などを訴える、腸管出血性大腸菌「O(オー)26」による感染症の集団発生があったと発表した。入院者や重症者はいない。

 県疾病対策課によると、7日までに0~4歳の園児8人と保護者ら3人への感染が確認された。給食などの食事による感染の可能性はないという。

 

■モスバーガーで食中毒、営業停止処分 小学生ら4人感染

(2018.09.10  朝日新聞デジタル https://www.asahi.com/articles/ASL9B6VYTL9BUOOB00Y.html 

長野県上田保健所は10日、「モスバーガー アリオ上田店」(同県上田市)で、腸管出血性大腸菌O121による食中毒が発生したと発表した。同店での食事が食中毒の原因と判断し、同店を10日から3日間の営業停止処分とした。

 県によると、感染したのは長野、上田両市の小学生など計4人。下痢や腹痛などの症状で、うち3人は入院したが、いずれも快方に向かっているという。

 先月末から今月4日にかけ、県内の医療機関からO121に関する届け出が相次いだ。県の機関が調べたところ、今回感染が確認された4人には、8月20日に同店でハンバーガー類やポテトなどを食べたとの共通点が見つかったという。同店は今月8日から営業を自粛している。

 運営会社のモスフードサービスによると、「モスバーガー」が食中毒で営業停止となったのは、2004年に香川県の店舗でノロウイルスによる食中毒が発生して以来。同社は「重大に受け止め、発生原因の特定に取り組んでいる。再発防止策を講じ、一層の衛生管理を再徹底する」とのコメントを出した。

 

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2018/09/11

【防災】学校や福祉施設の集団感染対策

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毎年9月1日は「防災の日」です。

各地で防災について考える機会やイベントも多いですね。

まさに現在、今年最強と言われる大型台風21号も上陸する見込みです。

地震や台風の自然災害について改めて認識を深めて、備えについて考えましょう。

 

集団感染に備えよう!

特に、学校や福祉施設は福祉避難所になりますので、

災害時には感染症の拡大リスクが高まります。

 

「災害後に問題となる感染症と発症時期」について下記のグラフを参考にしてください。

出典:日本環境感染学会 大大規模自自然災害の被災地における感染制御マネージメントの⼿⼿引 アドホック委員会 被災地における感染対策に関する検討委員会報告より

 

 

集団感染を防ぐためには、

感染症に「自分がかからない」こと、

万が一かかってしまったら「他人にうつさない」ことが大切です。

 

そのためにまず出来ることは「手洗い」です。

この機会に手洗いの正しい方法を再度確認しましょう。

 

 

上に添付した手洗いマニュアルのPDF版をご希望の方はお気軽にお問い合わせください!

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2018/09/04

お弁当の食中毒対策

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夏は、お弁当が傷みやすい季節です。

食中毒にならないために、お弁当の基本の食中毒対策をご紹介いたします。

 

 

■素手はNG

ごはんやおかずには素手で触れないようにしましょう。

手から移った細菌が、時間とともに増殖します。

おにぎりは素手で握らずに、ラップを使うと衛生的です。

 

■水気を切る

お弁当に水分は大敵です。おかずの汁気はよく切ってから詰めましょう。

特に、「おひたし」は水分を絞ったつもりでも汁気が残っていることがあります。

それを防ぐために、鰹節をかけると水分を吸収してくれます。

 

■冷やした物は再加熱

作り置きのおかずを詰めるときは、冷蔵庫に保存した物を使い、詰める前には必ず火を通しましょう。(レンジ可)

 

■冷めてからフタをする

ごはん、おかずはよく冷ましてからフタをしましょう。

温かいままお弁当に詰めてしまうと、水蒸気がお弁当箱の中に充満し、それだけ水分が多くなってしまいます。

 

 

お弁当の栄養や彩りをいくら気にしても、食中毒になってしまっては大変です。

これらの食中毒対策を行い、安全に美味しく楽しいお弁当にしましょう。

 

2018/08/08

【食中毒対策】爪が長いほど、細菌数が◯◯倍!?

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連日、猛烈な暑さが続いていますね。

熱中症対策にも厳重な警戒が必要ですが、

同時に食中毒対策にも警戒が必要です!

 

今回は誰でも簡単にできる、身近な食中毒対策をご紹介致します。

 

伸びっぱなしの爪には細菌がいっぱい!

 

みなさんは今、どのくらい爪が伸びていますか?

お洒落のために長く伸ばしていたり、特に意識せずにただ伸びっぱなしの方はいませんか?

実は、爪が長いほど細菌数が増えてしまうことが保健所の調べでわかりました。

爪の長さが0.5mmの場合と3.0mmの場合とでは、細菌の数が243倍も多いのです!

長い爪は放置せず、常に短く保っておくことが大切です。

食品を扱ったり、調理を担当する人は特に注意しましょう。

 

細菌やウイルスは手を介して口に入る事が多いので、手は出来る限り清潔を保ちたいですね。

手を何度も洗うのは大変なので、ジェスパを使って感染対策をしましょう◎

赤ちゃんから高齢の方まで、幅広くご利用頂けます!

 

殺菌料製剤ジェスパ 20L/ケース

多くの菌・ウイルスに有効。弱酸性なので肌にやさしく、口に入っても体に害はありません。使用のたびに希釈する必要はありません。

※送料無料です。
 ただし、沖縄県は1ケース税抜500円の配送料をご負担ください。
 離島の送料については「ご購入方法」ページをご確認ください。

9,800円(税抜)

数量

2018/07/17

大変お得な「ジェスパ&ボトルセット」の販売を開始しました!

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いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

今回は、大変お得なセット商品のご案内です。

 

▼ジェスパ 20L & 専用ボトル 2本セット

 定価:10,000円(税別)

▼ジェスパ 4L & 専用ボトル 2本セット

 定価:5,000円(税別)


お得な理由をご説明します!

※記載の価格は全て税別です。

送料について詳細はコチラ

 

現在、ジェスパ20Lやジェスパ4Lは、新規で初回のお客様のみ特別に、専用ボトルを2本プレゼントさせて頂いております。

 

▼新規初回でご注文のお客様(東京都)の場合

 

つまり2回目以降にご注文のお客様で、専用ボトルを1,2本だけ購入したいというお客様は、専用ボトルに対して追加送料を払って頂く必要がございました。

(ボトル1,2本ですと、ボトル類2,000円以上で送料無料の適用外のため)

 

▼2回目以降で、ボトル2本ご注文の場合(東京都)

 

お客様からご要望を頂き・・・、

 

ジェスパ20Lの単品に専用ボトル2本がセットになった商品の発売を開始致しました!

こちらの商品は、ボトルに対する送料はかかりません!(送料について詳細はコチラ

 

▼「ジェスパ & 専用ボトル2本セット」をご注文の場合(東京都)

 

しかも、ボトルの組み合わせは自由!

実質200円で、お好きな組み合わせ(「ポンプボトル2本」「スプレーボトル2本」「ポンプ1本&スプレー1本」の3通り)からお選び頂けます。

通常600円の「ポンプボトル2本」を選んだ場合、400円お得ということです!

 

 

最後に・・・

ご注文したい商品を一度ショッピングカートに入れて頂ければ、

ご注文内容確認画面(決済前)で、商品価格と送料、合計金額がお確かめ頂けます。

ご不明点があれば、お気軽にお問い合わせください! 

★ご注文はコチラから♪

 

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2018/06/20

食中毒の集団感染が多数報告されています!

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各地で梅雨入りし、暑い日が続いています。

そんな中、食中毒の集団感染が多数報告されております。

 

▼最近の集団感染

日付 都道府県 場所 原因 発症者数
5月10日 福島県

ホテル

ウェルシュ菌 115人

5月21日

山梨県 保育園 ノロウイルス 17人
5月25日 群馬県 障害者施設

ノロウイルス

47人

5月27日 福岡県 飲食店 ノロウイルス 13人
5月28日 埼玉県 飲食店 カンピロバクター 10人
5月29日 滋賀県 特別養護老人ホーム ウェルシュ菌 52人
5月29日 愛知県 飲食店 ノロウイルス 12人
6月1日 埼玉県 介護施設 ウェルシュ菌 18人
6月6日 大分県 飲食店 カンピロバクター 3人
6月7日 栃木県 飲食店 ノロウイルス 6人

調理従事者は衛生管理を徹底し、食中毒を防ぐ必要があります。

食中毒対策の一つとして、食材や調理器具などを除菌することが有効です。

 

食中毒対策に、殺菌料製剤ジェスパ

 

殺菌料製剤ジェスパは、食品工場からの相談で、食中毒対策のために作られた除菌剤です。

一般的なアルコール消毒剤ではカバーできない多くの菌やウイルスに有効です。

食品添加物で作られているので、食材の殺菌にも使えます。口に入っても身体に害はありません。

 

さらに、一般的に使われているアルコール消毒剤よりも経済的!

積極的に使っていただくことで、より徹底した衛生管理ができます。

→「殺菌料製剤ジェスパ」の詳細は、コチラをご覧ください!

 

 

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2018/06/08